பிரெஞ்சு ஆய்வு தாவர உணவு தரத்தை இதய ஆரோக்கியத்துடன் இணைக்கிறது

பாரிஸ், அக்டோபர் 29, 2025: 63,000 க்கும் மேற்பட்ட பெரியவர்களிடம் நடத்தப்பட்ட பிரெஞ்சு கண்காணிப்பு ஆய்வில், தாவர அடிப்படையிலான உணவின் இருதய ஆரோக்கிய நன்மைகள், உட்கொள்ளும் உணவுகளின் ஊட்டச்சத்து தரம் மற்றும் தொழில்துறை செயலாக்கத்தின் அளவைப் பொறுத்தது என்பதைக் கண்டறிந்துள்ளது. INRAE ​​(வேளாண்மை, உணவு மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்கான தேசிய ஆராய்ச்சி நிறுவனம்), இன்செர்ம் (பிரெஞ்சு சுகாதாரம் மற்றும் மருத்துவ ஆராய்ச்சி நிறுவனம்), சோர்போன் பாரிஸ் நோர்ட் பல்கலைக்கழகம் மற்றும் க்னாம் (கன்சர்வேட்டரி நேஷனல் டெஸ் ஆர்ட்ஸ் எட் மெட்டியர்ஸ்) ஆகியவற்றின் ஆராய்ச்சியாளர்கள், நியூட்ரிநெட்-சாண்டே கோஹார்ட்டின் தரவைப் பயன்படுத்தி, தங்கள் கண்டுபிடிப்புகளை தி லான்செட் பிராந்திய சுகாதாரம், ஐரோப்பா என்ற இதழில் வெளியிட்டனர்.

இந்தக் குழுவில் சராசரியாக 9.1 ஆண்டுகள் கண்காணிக்கப்பட்ட 63,835 பெரியவர்கள் அடங்குவர், சில பங்கேற்பாளர்கள் 15 ஆண்டுகள் வரை கண்காணிக்கப்பட்டனர். குறைந்தது மூன்று நாட்கள் நுகர்வு உள்ளடக்கிய ஆன்லைன் கேள்வித்தாள்கள் மூலம் உணவு உட்கொள்ளல் தரவு சேகரிக்கப்பட்டு, பின்னர் தாவர-விலங்கு அடிப்படையிலான உணவு விகிதாச்சாரங்கள், ஒட்டுமொத்த ஊட்டச்சத்து தரம் (கொழுப்பு, சர்க்கரை, உப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் போன்றவை) மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுக்கான வகைப்பாடு முறை மூலம் உணவு பதப்படுத்தலின் அளவை தீர்மானிக்க பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்டது. புதிய அல்லது உறைந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் சேர்க்கைகள் இல்லாத முழு தானியங்கள் உள்ளிட்ட குறைந்தபட்ச பதப்படுத்தப்பட்ட, ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளில் அதிகமாக இருந்த நபர்களுக்கு, விலங்கு அடிப்படையிலான பொருட் களை அதிகம் நம்பியிருந்த உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இருதய நோய் வருவதற்கான ஆபத்து 40 சதவீதம் குறைவாக இருந்தது என்பதை முடிவுகள் குறிப்பிடுகின்றன.

மறுபுறம், தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள், குறிப்பாக தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது குறைந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்புள்ள உணவுகள், தொழில்துறை ரொட்டிகள், பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட சூப்கள், தாவர அடிப்படையிலான பொருட்களால் செய்யப்பட்ட ஆயத்த உணவுகள் ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்திய பங்கேற்பாளர்களின் உணவுமுறைகள் இருதய நோய் அபாயத்தில் குறிப்பிடத்தக்க குறைப்பைக் காட்டவில்லை. உண்மையில், இத்தகைய தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை அதிக அளவில் உட்கொள்ளும் துணைக்குழுவில், குறைந்தபட்ச பதப்படுத்தப்பட்ட, ஊட்டச்சத்து நிறைந்த தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை உண்பவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது ஆபத்து தோராயமாக 40 சதவீதம் அதிகமாக இருந்தது. இந்த ஆய்வு தாவர-விலங்கு-உணவு சமநிலை, ஊட்டச்சத்து தரம் மற்றும் செயலாக்க நிலை ஆகியவற்றிற்கு ஒரே நேரத்தில் காரணமான புதிய உணவு குறியீடுகளைப் பயன்ப டுத்தியது.

குறைந்தபட்சமாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் இதய அபாயத்தைக் குறைக்கும்

இந்த குறியீடுகளில் ஆரோக்கியமான தாவர அடிப்படையிலான உணவுக் குறியீடு (hPDI) மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற தாவர அடிப்படையிலான உணவுக் குறியீடு (uPDI) ஆகியவை அடங்கும், ஒவ்வொன்றும் “பதப்படுத்தப்படாத” அல்லது “மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட” பதிப்புகளை உருவாக்க செயலாக்கத்தின் அளவால் மேலும் சரிசெய்யப்பட்டன. ஆசிரியர்களின் கூற்றுப்படி, தாவர அடிப்படையிலான உணவுக ளுக்கு பொதுவாகக் கூறப்படும் பாதுகாப்புச் சங்கம் சீரானது அல்ல, மேலும் தாவர உணவுகளின் உள்ளார்ந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் அவற்றின் செயலாக்கம் இரண்டையும் சார்ந்துள்ளது என்பதை கண்டுபிடிப்புகள் அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகின்றன. உணவுப் பரிந்துரைகள் உணவு முறையுடன் உணவுத் தரம் மற்றும் செயலாக்க நிலை இரண்டையும் இணைக்க வேண்டும் என்பதை அவர்கள் வலியுறு த்துகின்றனர்.

2009 ஆம் ஆண்டு தொடங்கப்பட்ட நியூட்ரிநெட்-சாண்டே குழு, INRAE/Inserm/Cnam/Université Sorbonne Paris Nord/Université Paris Cité இல் உள்ள ஊட்டச்சத்து தொற்றுநோயியல் ஆராய்ச்சி குழுவால் (CRESS-EREN) ஒருங்கிணைக்கப்பட்டு, இன்றுவரை 300 க்கும் மேற்பட்ட அறிவியல் வெளியீடுகளை உருவாக்கியுள்ளது. இந்த ஆய்வறிக்கையின் முழு மேற்கோள்: பிரியோக்ஸ் சி, கெஸ்ஸி-குயோட் இ, ஸ்ரூர் பி, மற்றும் பலர். “இருதய நோய் ஆபத்து மற்றும் பிரெஞ்சு நியூட்ரிநெட்-சாண்டே குழுவில் விலங்கு சார்ந்த மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள், ஊட்டச்சத்து தரம் மற்றும் உணவு பதப்படுத்தும் நிலைக்கு இடையிலான சமநிலை: ஒரு நீண்டகால கண்காணிப்பு ஆய்வு.” தி லான்செட் பிராந்திய சுகாதாரம், ஐரோப்பா (2025). – யூரோவயர் நியூஸ் டெஸ்க் மூலம்.